(资料图)

在国内,有没有家家户户喝咖啡的村子?走进云南省普洱市思茅区乡村,记者找到了答案。犹记得几年前到思茅区南屏镇大开河村时,当地待客,往往泡茶;如今,一杯手冲咖啡,成为“标配”。“左手咖啡右手茶”,形象标示着普洱市的产业特色。

远山咖啡香。普洱市因茶闻名,咖啡的产业化、规模化种植也有几十年。然而,“卖一斤咖啡豆的钱,买不起一杯咖啡”一度是本土咖啡种植面临的窘况。

如何改变窘境?要有人敢想敢试才行。前两年,大开河村大鸭塘小组的杨鸿简辞去工作,返乡创办了一个咖啡庄园。他母亲曾抱怨:“好不容易种咖啡把你送出大山,又回来种咖啡,岂不是白绕了一圈?”可他坚信,回到家乡,是自己与咖啡的一场双向奔赴,他立志推动本土咖啡产业发展壮大。

梦想变成现实,关键在人,在凝聚想干事、能干事的团队。杨鸿简动员村里小伙伴,从烘焙杯测、田间管理、市场营销一步步做起,还尝试招募咖啡义工,吸引城市年轻人来体验,带动一批人或开了咖啡馆或成了经销商。行动最有说服力。如今,政府补助改善村里基础设施,并提供免费的种植技术培训,还组织外出活动、推介产品,“村民都抢着报名”。从简单地种咖啡,到形成一定产业规模,人们在咖啡豆里品出了发展的好滋味。

好产品要卖出好价钱,质量是前提。因此,咖农既要提高种植水平,还要提高品鉴能力。现在,当地大多数咖农尝尝咖啡,都能说出个道道,不少人还深入钻研水洗、日晒、蜜处理等加工技艺。云南省国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰介绍,普洱咖啡生豆价格已从每公斤不到13元涨到了每公斤37到38元,经常是咖啡还在树上就被预订一空。价格涨,不愁销,是对产品品质的肯定。这说明,质量保持稳定,议价权就会慢慢掌握在手。

坚持市场导向,顺应需求升级,产业发展往往能事半功倍。随着生活方式的变化,咖啡连锁店增多,咖啡消费日益大众化,这是咖啡产业能做大的消费基础。抓住市场机遇,本土咖啡品质不断升级,才有从“咖农发愁卖咖啡”到“经销商上门买咖啡”的转变。把握市场规律、做大做强本土咖啡产业,既要顺势而为,也要主动作为。当前,云南的精品咖啡庄园建设初见成效。随着持续做强“一产”,从产业链角度出发,以咖啡宴吸引客人品鉴,同时推出采摘活动、亲子活动等,可形成“接二连三”、农旅融合的新业态,延伸产业链大有可为。对于普洱市来说,依托临近东南亚咖啡产区的优势,以中老铁路通车为契机,不断引进、壮大咖啡加工产业,持续提高咖啡精深加工率,就能在构建新发展格局中更好找准自己的位置和比较优势。

“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”,是云南咖啡的风味之一。当地丰富的风土条件,决定了咖啡产业发展具有多样性。立足本土、提升技艺、延长链条,在完善产业体系上下功夫,在培养产品品牌上做文章,云南咖啡将香飘万里、名播四海。

(作者为本报云南分社记者)

关键词：